Co czujesz, gdy smakujesz kawy? Z pewnością gorzki i trochę kwaśny, prawda.
A co z limonką, cytryną lub octem? To zdecydowanie kwaśne!
Jednak co się stanie, gdy spróbujesz wszystkich tych składników po spożyciu Cudownego Owocu ?
Tak!
Kawa, cytryna, ocet i inne składniki żywności będą smakować słodko bez konieczności spożywania cukru. Jest to więc bardzo bezpieczne dla tych z Was, którzy są na diecie.
Co to jest cudowny owoc ?
Cudowny owoc ( Miracle Fruit ), który ma łacińską nazwę Synsepalum dulcificum, jest rodzimą rośliną z Afryki Zachodniej, która nadal jest klasyfikowana jako rodzina Sapotaceae (Sapotaceae).
Owoc ma kształt jagody, dlatego często określa się go mianem magicznej jagody.
Cudowny owoc od dawna jest używany przez miejscową ludność do wzmacniania smaku ich tradycyjnej żywności, a mianowicie chleba kukurydzianego. Ponadto ludzie używają tego owocu jako naturalnego słodzika w wielu produktach spożywczych i napojach, takich jak ocet, piwo i marynaty.
Ten cudowny owoc w rzeczywistości nie jest zbyt słodki lub można powiedzieć, że ma niską zawartość cukru.
Jednak cudowny owoc ma cząsteczkę glikoproteiny, a mianowicie mirakulinę, która jest kluczem do tego, dlaczego ten owoc nazywany jest cudownym owocem.
Język ludzki składa się z wielu zmysłów smaku zwanych brodawkami, które są rozsiane po całej powierzchni języka. Każda brodawka zawiera komórki receptorowe, które mogą przekazywać do mózgu odczuwanie słodkich, słonych, kwaśnych i gorzkich smaków.
Kiedy spożywasz cudowny owoc, na twoim języku utworzy się warstwa lub film, co oznacza, że mirakulina wiąże się z receptorami na brodawkach. Mirakulina wiąże się i blokuje specyficznie z receptorami słodkiego smaku.
Przeczytaj także: Ponad 15 naturalnych barwników, które są bezpieczne dla żywności (pełna lista)Następnie, przy kwaśnym pH, na przykład przy spożyciu cytryny, mirakulina uaktywni się, zmieniając swój kształt, osłabiając receptory kwaśnego smaku i zwiększając odczuwanie słodyczy w mózgu.
To wydarzenie potrwa około 30 minut, aż Twój zmysł smaku wróci do normy.
To wrażenie posmaku wzrośnie również, jeśli spożywana żywność jest kwaśna.
Niskokaloryczne
Wiesz, cudowny owoc zawiera również mało kalorii!
Jeden owoc zawiera tylko ½ kalorii.
Ponadto zawiera przeciwutleniacze i różne witaminy, takie jak witaminy, C, witaminy, K, witamina A, witamina E i kilka niezbędnych aminokwasów, które są ważne dla organizmu.
Jagody te zawierają również różne korzyści zdrowotne, takie jak utrata wagi, zwiększenie odporności organizmu, poprawa zdrowia oczu i kontrolowanie spożycia cukru przez diabetyków.
Oto kilka zaleceń dotyczących potraw i napojów, które nadają się do spożycia z Miracle Fruit , a mianowicie limonka lub cytryna, ocet balsamiczny, serek śmietankowy (smakuje jak sernik), kiwi, herbata i wiele innych.
Ale pamiętaj!
Że te jagody wpływają tylko na zmysł smaku i wcale nie wpływają na żołądek.
Więc nawet jeśli Twoje jedzenie ma słodki smak, nie jedz zbyt dużo cytryny lub octu.
Ponieważ może się zdarzyć, że Twój żołądek nie toleruje tego kwaśnego smaku lub niskiego pH.
Odniesienie:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Ludzki receptor słodkiego smaku pośredniczy w kwasowej słodyczy mirakuliny. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. and Campolattaro, MM 2016. The Miracle Fruit: An Undergraduate Laboratory Exercise in Taste Sensing and Perception. The Journal of Undergraduate Neuroscience Education (CZERWIEC). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Cudowna jagoda pozwala japońskim dietetykom uzyskać słodycz z kwaśności . Londyn: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Rośliny lecznicze w tropikalnej Afryce Zachodniej . Wielka Brytania: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach & Thonn.) Daniell . Baza afrykańskich roślin kwiatowych . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - South African Biodiversity Institute.
- Korzyści zdrowotne wynikające z cudownych owoców
- Co jeść z cudownymi jagodami
