Ponad 15 naturalnych barwników bezpiecznych dla żywności (pełna lista)

Jedzenie o wyrazistych i atrakcyjnych kolorach jest z pewnością bardzo kuszące.

Z tego powodu niektórzy kupcy sprzedają żywność z dodatkiem sztucznych barwników spożywczych.

Istnieją nawet produkty, które zawierają niebezpieczne barwniki i nie nadają się do spożycia, takie jak rodamina B i żółcień metanilowa.

Mimo że istnieje wiele składników, które mogą być naturalnymi barwnikami i na pewno są zdrowsze do spożycia.

Barwniki naturalne to w rzeczywistości barwniki, które wykorzystują naturalne składniki, aby zapewnić różne kolory żywności.

Oto ponad 15 naturalnych barwników, których można używać jako barwników spożywczych.

Kurkuma lub Curcuma domestica, to przyprawa powszechnie używana jako przyprawa w kuchni. Poza tym kurkuma może również nadawać potrawom żółty kolor.

Żółty kolor kurkumy jest spowodowany obecnością kurkuminoidów w kurkumie.

Oprócz pikantnego smaku chili może być również używane jako czerwony barwnik do żywności.

Ten kolor jest spowodowany obecnością barwnika kapoksantyny występującego w papryce chili.

Oprócz słodkiego smaku, brązowy cukier może również nadawać brązowy pokarm do żywności.

Ten barwnik jest również często używany jako barwnik dodolu i miazgi.

Korzeń fioletowego batata jest często używany jako źródło źródeł bogatych w węglowodany. W Afryce bulwy słodkich ziemniaków są ważnym podstawowym źródłem pożywienia.

Ale oprócz tego, że jest źródłem pożywienia, ten fioletowy słodki ziemniak może być również używany jako źródło fioletowego barwnika do żywności.

Ten purpurowy kolor jest spowodowany zawartością związków antocyjanów w batatach.

Liście pandanu są od dawna używane, aby nadać żywności zielony kolor. Metoda jest bardzo łatwa do ubijania, dodawania wody i wyciskania kolizji.

Przeczytaj również: Jak obniżyć wysokie ciśnienie krwi, stosując następujące produkty

Zielony kolor liści pandanu i suji pochodzi od pigmentu chlorofilu.

Węgiel drzewny pochodzi ze spalania słomy ryżowej.

W wyniku spalania podaje się wodę, aby nadać żywności czarny kolor.

Czerwony kolor pomidorów pochodzi również od likopenu, pigmentu, zwłaszcza skóry.

Aby uzyskać pigmenty likopenowe, można użyć rozpuszczalników chemicznych, takich jak octan etylu i n heksan, i są nierozpuszczalne w wodzie.

Aby uzyskać naturalnie wyglądający czerwony kolor, możesz użyć cebul buraczanych.

Powstały czerwony kolor jest dość mocny i jasny. A co najważniejsze, ich stosowanie nie zmienia zbytnio smaku potraw.

Secang to rodzaj przyprawy w postaci czerwonawego, ściętego drewna, które jest zwykle używane do produkcji wedang.

Ma charakterystyczny korzenny aromat i intensywnie czerwony kolor.

Wystarczy zagotować go we wrzącej wodzie, aż woda zgęstnieje.

Owoce Jamblang lub Duwet to rodzaj ciemnofioletowych owoców.

Ciemnofioletowy kolor Jamblang wynika z zawartości antocyjanów.

Aby uzyskać ten kolor, możemy przeprowadzić ekstrakcję rozpuszczalnikami hydrofilowymi.

Angkak jest wytwarzany ze sfermentowanego ryżu, który jest następnie suszony. Angkak może nadać jedzeniu czerwony kolor.

Niektóre produkty spożywcze, które używają czerwonego barwnika Angkak to wino, ser, warzywa, pasta rybna, sos rybny, napoje alkoholowe, różne ciasta i przetworzone produkty mięsne (kiełbasa, szynka, peklowana wołowina).

Hisbiscus sabdariffa, to gatunek kwiatu pochodzący z kontynentu afrykańskiego. Jednak Rosella jest szeroko uprawiana na świecie.

Oprócz wielu korzyści zdrowotnych, kwiaty roselli mogą być również używane jako naturalny czerwony barwnik.

Czerwony kolor tego kwiatu jest spowodowany obecnością antocyjanów. Aby go uzyskać, wystarczy zaparzyć go gorącą wodą.

Kluwak to rodzaj owocu, którego nasiona można wykorzystać jako przyprawę do gotowania lub barwnik.

Jeśli chcesz uzyskać czarny lub ciemnobrązowy kolor, po prostu weź mięso zawarte w nasionach.

Przeczytaj także: Dlaczego wielu palaczy zachowuje zdrowie? (Najnowsze badania)

Kwiaty Telang ( Clitoria ternatea ) to winorośle powszechnie spotykane na podwórkach lub na skrajach lasów. Członkowie roślin z plemienia roślin strączkowych pochodzą z tropikalnej Azji, ale obecnie rozprzestrzeniają się w tropikach.

Jak uprawiać kwiaty telang, aby z powodzeniem produkować niebieskie, należy je ściskać lub tłuc. W przypadku wysuszonych rynien wystarczy zaparzyć je gorącą wodą.

Owoc, który pochodzi z kilku rodzajów kaktusów z klanów Hylocereus i Selenicereus , oprócz wyśmienitego smaku ma również piękny kolor.

Owoc czerwonego smoka może być używany jako barwnik spożywczy.

Po prostu rafinując miazgę i przefiltrowując ją, możemy łatwo uzyskać ekstrakt z tego owocu.

Owoc, znany z liści wykorzystywanych jako pokarm dla jedwabników, może być również stosowany jako barwnik spożywczy.

Uszlachetniając owoce, łatwo jest uzyskać czerwonawo-fioletowy kolor żywności.

Owoc bogaty w witaminę C to naturalny barwnik spożywczy, który daje fioletowo-niebieski kolor.

Po prostu zmiażdż jagody i dodaj je do potrawy, którą chcesz przyrządzić.

Rośliny powszechnie używane jako źródło warzyw rodzinnych i znane z wysokiej zawartości żelaza. Szpinak może być również używany jako naturalny zielony barwnik.

Dzieje się tak, ponieważ liście szpinaku mają gruby i mocny zielony kolor, który jest wytwarzany z chlorofilu.

Tak więc ponad 15 naturalnych barwników, które można bezpiecznie stosować jako barwniki spożywcze.

Używajmy naturalnych barwników, aby życie było zdrowsze i ograniczało stosowanie szkodliwych barwników.

Odniesienie

• 11 rodzajów naturalnych barwników spożywczych
• Naturalne składniki barwiące żywność